0

Issue #12

The long road to Hotel Chocolate Stardom.

あなたのお気に入りを見つける旅を。

目を奪われるような圧倒的な存在感! ホテルショコラの中で最初に注目して頂きたい、豊富な種類のセレクターチョコレート。 壁一面に並んだチョコレートは商品になるまでに、私たちのショコラティエから始まり何度もテイスティングを重ねます。

イギリスのホテルショコラには、ロイヤルカスタマーによる「ティスティングクラブ」というメンバーシップ制度があり、そこでセレクトされたチョコレートだけが、実際の商品として専用の棚に並びます。それはまるでオリンピックに出場するスター選手のような存在です。

そして注目ポイントとしてもう一つ!多くのチョコレート専門店ではショーケースの中を見ながら商品を注文する事が多い中、ホテルショコラでは、棚から宝探しをするような感覚で、お好みのフレーバーを自由に選ぶワクワク感を体験して頂こうと、セレクター専用の棚が誕生しました。100種類以上並ぶチョコレートの中から、お気に入りや新しい味に出会う旅をお楽しみください。

Pick Me Up,Take Me Home.

ミルク、ダーク、ナッツ、フルーツ…。 棚の中には、様々な組み合わせのフレーバーが、並びます。 また季節に合わせて登場するシーズナルセレクターは、数量限定の早い者勝ちです!

 

As Your GIFTing?

数多くのセレクターの中でも人気のフレーバーだけを詰め合わせたギフトコレクションは6種類。 2種類のボックスサイズをご用意しています。

 

Customer’s Favourite... Which is Yours?

お気に入りは…どれにしましょうか?

 

数あるセレクターは、どれも試行錯誤を繰り返して仕上げた自信作です。 ジャンルごとの風味の違いを楽しんだり、新しい味わいにきっと出会えるはず。
そして3つ同時に購入するとお得な価格になりますよ!

Hundreds to Choose from...

どれにしようか迷った時は、11種類のカテゴリーから お好みのセレクターを選んでみてくださいね。

HIGH CACAO
カカオ70%以上のダークチョコレートがベースのセレクターは、
まろやかな苦味とスッキリした甘さで本格的なカカオの風味を味わえます。

MILK

カカオ40%~ 50%のミルクチョコレートで仕上げた、クリーミーでなめらかな口どけが特徴です。
シンプルなガナッシュや、フルーツやナッツとの組み合わせをお楽しみ頂けます。

CARAMEL
コクのあるキャラメルチョコレートをベースにしたセレクター。
香ばしい風味に相性の良いプラリネやナッツを組み合わせた味わい豊かなバリエーションが揃っています。


WHITE
私たちのカカオ分36%ホワイトチョコレートは、コクとなめらかな口当たりが特徴です。

甘みだけではない深みのある味わいは、組み合わせた食材の風味をまろやかに仕上げます。


TIPPLE
ウィスキーや、ジン、ウィッカなど厳選したアルコールをチョコレートと組み合わせました。

お酒を楽しむ方へおすすめしたいセレクター。


PATISSERIE
世界で愛されるケーキや焼き菓子、デザートをチョコレートで再現しました。

ティラミス、ブラウニーなどお馴染みの味も揃っています。
これからケーキをホールで買う必要が無くなるかもしれませんね!


FRUIT
ベリーやシトラスの果実を圧搾して仕上げたフレーバーは、
爽やかな風味がチョコレートと一緒に口の中で溶け合います。

SOFT CARAMEL
やわらかなキャラメルクリームをチョコレートで包みこんだセレクター シリーズ。
ゆっくりと心地良い口溶けを味わってみてください。

 


PRALINE / NUT
ヘーゼルナッツやウォールナッツのプラリネ、アーモンドにピスタチオなど、
チョコレートと相性抜群のナッツのセレクターをご用意しました。

 

 

ふんわり柔らかな泡に包まれて

Coconut Hand & Body Soap
ココナッツ ハンド& ボディソープ

 

クリーミーできめ細かい泡立ちが特徴のこのソープは、トリプルミルド製法でパウダー状に 細かく砕いてゆっくり型押しを、さらにコールドプレス製法で熱を加えることなく 丁寧に時間をかけて仕上げました。

使う度に心地良い香りで贅沢な気分に、そして心が満ちるようなココナッツオイル(*1)の しっとりした洗い上がりは、大切な方への贈り物にもおすすめです。
*1 ココナッツオイル:保湿成分

Rabot 1745 Restaurant
私たちのラボ1745レストランについて

皆さんは、食事としてカカオ料理を楽しまれた事はありますか?

ホテルショコラでは、カカオの多彩な魅力を紹介するレストランを自社カカオ農園のあるセントルシア島と、イギリス ロンドンに展開しています。今回はロンドンのレストランのストーリーをご紹介したいと思います。

私たちのラボ1745レストランは、セントラルロンドンと呼ばれる、活気のある地区にあるBorough Market「バラ・マーケット」に面した場所にあります。カカオを使った創作料理をはじめ、カフェやアルコールメニューなど、まさにカカオの世界を堪能して頂けるユニークなカカオ専門レストランです。

テラス席からはバラ・マーケットを見渡せ、店内ではリユース素材の木製家具やバーカウンターを配置して、居心地の良い空間を演出しながらお客様をお迎えしています。

 

ロンドンにレストランをオープンするまで

私たちはロンドンという場所にとても愛着を感じています。同時に、私たちのカカオ農園があるカリブ海のセントルシア島にも同じ思いを持っています。最初にカカオ専門レストランをオープンした場所はセントルシア島でした。

2010年、カカオ農園に併設するようにホテルをオープンさせました。この島の雄大な自然に囲まれながら、ゆったりリラックス出来る特別な場所として、またカカオの奥深さを知って頂こうと、ホテルにカカオを使ったメニューを提供するレストランとスパも設置しました。

そしてオープンから瞬く間に、話題のリゾートとして注目され、世界中からお客さまが訪れて下さるようになりました。

 

そこで、2013年にロンドンでも、セントルシア島で過ごすような開放感に包まれながら、カカオ料理を楽しむ寛ぎのひと時をご紹介しようと、ラボ1745レストランをオープンすることにしました。

勿論、イギリスとセントルシア島では気候の違いはありますが、リラックスした心地の良い時間を過ごして頂くように、ロンドンのレストランでは、屋外スペースを最大限に活用したオープンエアのダイニングエリアをご用意して、音楽を聴きながら趣向を凝らした料理やドリンクを楽しみ、またバラ・マーケットの夕暮れ時の美しいひと時を過ごして頂ける工夫をしています。

ここで、なぜバラ・マーケットを選んだのか、不思議に思われる方もいるかもしれません。実はこのマーケットは、ロンドンで一番歴史のある、食品などを扱う卸売市場として発展してきた背景があります。

現在は、食に対して感度の高い人々が新鮮な食材を求めて通うマーケットとして、また世界中から観光客が訪れる人気のスポットとして賑わいを見せています。

しかし理由はそれだけでは無く、このマーケットの持つコミュニティ意識の高さや、販売業者のサステナブルな方法でオーガニック食材を大切に取り扱う姿勢なども、この場所を選ぶ大きな要因になりました。

レストランのメニューは?

 ホテルショコラはこれまで、チョコレートを始め、ベルベットのようになめらかなショコラドリンクやビューティープロダクトなど、様々な商品をご紹介していますが、全ての中心はカカオです。 それはレストランで提供する料理でも例外ではありません。西インド諸島やイギリスの伝統料理からインスピレーションを得て現代的にアレンジしたレシピは、カカオを加えることで、ユニークかつ洗練された創作料理として登場します。   

私たちの革新的なシェフたちが作る料理は、どれもカカオの豊かなニュアンスが活かされています。 例えばキングホタテの炙りにカカオニブを添えた料理や、アボカドとトマトのサラダにライムとカカオ、スパイスを加えたドレッシングなど、またカクテルドリンクにもカカオニブを加えて深みのある風味に仕上げており、カカオは想像以上に万能な食材として、様々な形で味わうことが出来るのです。   

お食事だけではありません!デザートでは、とろけるような味わいのフォンダンショコラや、カカオニブをトッピングした爽やかなトロピカルシャーベットなど、彩り豊かなデザートも提供します。 ここで、デザートのことを考えていたら甘いものが食べたくなってきた方におすすめなのが、イギリスならではのアフタヌーンティーです。 イギリスの伝統的なアフタヌーンティーの習慣をホテルショコラ流に提案する「アフタヌーンティー オブ ザ ゴッド」では、ラグジュアリーなチョコレートで午後のひと時を優雅にお過ごし頂けます。   

 

ロンドンから世界へ  

現在、多くの国で渡航制限がかかっているため、残念ながら思うようにラボ1745レストランを訪れることが難しい状況が続いています。 ですが幸いなことに、日本では各地でショップがオープンし、カカオの世界を体験して頂けます。オンラインショップもあり、ご自宅にいながら、朝のコーヒーにチョコレートマカロンを添えたり、大切な人に心を込めた贈り物を届けたり、ホテルショコラのコレクションはあらゆる場面で、皆さんのお役に立つ事が出来ます。 現在の状況が落ち着いた際は、ぜひロンドンを訪れて素晴らしいバラ・マーケットや、私たちのレストランに是非お越しください。 心よりお待ちしています。