ホワイトチョコレートとは

カカオからとれる乳白色のカカオバターを主原料に作ります。「なぜホワイトチョコレートは白いのですか」とご質問を受けることもありますが、カカオマスが入っていないのでチョコレート色ではありません。けれど、カカオバターを使っているので正真正銘のチョコレートなのです。

市販されているホワイトチョコレートの中には、代替油脂が使われているものもありますが、ホテルショコラではカカオから抽出したカカオバターだけを使っています。そのカカオ含有量は36%！英国ではホワイトチョコレートの基準値を20%以上としていますので、私たちのホワイトチョコレートがいかにハイカカオであることがおわかりいただけると思います。

砂糖を控えめにカカオの風味を大切に " More Cacao, Less Sweet ”を理念に、カカオが本来持つ風味や個性を活かした上質なチョコレートを作る姿勢が、ここでも貫かれています。

ピュアなカカオバターが口の中ですっーと滑らかに溶け出し、上品な味わいと豊かなコクを引き出したい。私たちは試行錯誤を積み重ね、36%のカカオが含有量という最高のバランスに行きつきました。

 「ホワイトチョコレートって、こんなに美味しかったのですね」という嬉しいお声を沢山いただいています。ぜひ、ホテルショコラのホワイトチョコレートをぜひお楽しみください。

ほかにもホワイトチョコレートの商品は沢山！