Champagne Chocolate Truffles Selector シャンパン トリュフ

冷やしたシャンパンを飲むことは、大人だけに許された至福のとき。特別な祝い、静かなくつろぎの夜、休日のブランチ・・・・親しい友人や家族と一緒に、あるいは一人でゆったりと。そこにシャンパンがあると心が華やかな気持ちになりますね。

シャンパンを使ったチョコレートは沢山ありますが、ぶどうを絞った搾りかすから作るブランデーが使われることもあるのです。

ホテルショコラでは、本物のシャンパンを使います。選んだのは、1858年創業の老舗メゾン、シャンパーニュ・メゾン・メルシエのシャンパン。英国の工場でこのシャンパントリュフを作り始めると、シャンパンのコルクを抜くポーンという音が聞こえてくるのですぐにわかります。

シャンパンフィリングには、口当たりを軽くするため空気を含ませたクリームとミルクチョコレート合わせます。シャンパンもちろん、ふんだんに入れます。まわりを包み込むミルクチョコレートはカカオ含有量40％で、濃厚なミルクにカカオ感を響かせます。

アルコール分を含みます。お酒が苦手な方、ドライバーの方はご注意ください。

受賞歴：
・2013年「Great Tase Award」にて一つ星
・2016年「Academy of Chocolate」にて銀賞