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Salted Caramel & Butterscotch Milkshake
ソルトキャラメル & バタースコッチミルクシェイク

バタースコッチ ミルクシェイクは英国で人気の高いコールドドリンク。海塩を隠し味に、クリーミーで上品な味わいに仕上げました。

英国で人気の高いドリンクと言えば、バタースコッチ ミルクシェイク。ミルク、バニラアイスクリーム、バタースコッチソース、ホイップクリームをブレンダーで混ぜて作る、クリーミーなコールドドリンクです。

ホテルショコラでは、デザートやケーキをチョコレートに仕立てた、パティスリー シリーズというチョコレートを作っています。今回、私たちのショコラティエは、この人気の高い飲み物に挑戦しました。

チョコレートのセンターには、バタースコッチの風味が生きたミルクチョコレートのガナッシュ。ホイップクリームを加えて、軽く滑らかな口当たりに仕上げました。濃厚でリッチな味わいのバタースコッチは、その味わいが強く出過ぎないように、隠し味として海塩を加えてマイルドに仕上げました。

外側は、カカオ分40%のミルクチョコレート。まろやかでありながら、カカオの繊細な香りを併せ持つミルクチョコレートは、優しくミルキーな余韻を残します。

個性豊かな素材を組み合わせた時には、そのバランスに特別な注意を払います。実際、このチョコレートのレシピの作成には長い時間をかけましたが、その甲斐のある結果を生んだと自負しています。

のんびりした午後に、チョコレートのバタースコッチ ミルクシェイク。ぜひ、お試しください。