Salted Caramel Cheesecake
ソルトキャラメルチーズケーキ マカロン

フランスではどんな田舎町に行っても、街の中心にパティスリーがあります。ケーキ、チョコレート、デニッシュなど、まるで宝石箱のように美味しいもので溢れています。このマカロンは、そんなフランスのパティスリーをイメージして作りました。

ソルトキャラメルチョコレートは、ミルキーな優しい味。まろやかなシーソルトの微かな塩味が、香ばしいキャラメルの風味をさらに輝かせます。中心に挟み込んだマスカルポーネホワイトチョコレートは、ホイップして空気を含ませて軽やかな口当たりに仕上げています。

チーズケーキといえば、下層の砕いたグラハムクラッカーが、滑らかなフィリングの味を一層引き立てていますよね。今回ショコラティエは、これにヒントに微細に挽いたキャラメルフレークを、ホワイトチョコレートに混ぜ込みました。サクッとした心地よい食感が、まろやかな余韻に彩りを添えます。

新たにソルトキャラメルチーズケーキが加わり、全5種類のフレーバーに。サンドする2枚のチョコレートディスクも、各ホイップクリームフレーバーに最もマッチしたものを選びました。ソルトキャラメルチーズケーキマカロンは、マスカルポーネホワイトチョコレートのホイップにキャラメルパウダーを入れ深みのある味に仕上げました。アクセントにヨーグルトパウダーで酸味を加えることで、甘さや塩味を引き出しています。チョコレートムースがお口の中で広がり、最後はキャラメルチョコレートのまろやかな味で幸せな余韻に浸ります。