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Tiramisu
ティラミス

カカオ40%のミルクチョコレートの中は、アラビカコーヒーのガナッシュとほのかな酸味のホワイトチョコレート。手軽に一口で楽しめる「ティラミス」です。

ホテルショコラでは、人気のデザートをテーマにしたチョコレートを作っています。ミルクチョコレート、ダークチョコレートなどシンプルなチョコレートの世界も素晴らしいですが、時にはデザートのケーキを味わうようなチョコレートをぜひ味わってみてください。

日本でもおなじみの「ティラミス」。カカオ40%のミルクチョコレートの中は2層構造です。

上層は、カカオ36%のホワイトチョコレートを、ホイップクリームで軽く仕上げ、ヨーグルトの酸味が爽やかさをプラス。下層は、アラビカコーヒーのチョコレートガナッシュ。芳醇な香りを活かすため、コーヒー豆をすり潰したペーストを加えています。まろやかなチョコレートと香り高いコーヒー、そしてほのかな酸味がバランス良く交わります。

イタリア語で「ティラミス」とは、「私を引っ張りあげて」、これが転じて「私を元気づけて」の意味。ひと口サイズのティラミスで、ちょっと疲れた午後に元気を取り戻してくださいね。
*ノンアルコール